Хотелось бы узнать кто как готовит жульен (грибной, мясной , куриный)?
Я очень люблю грибной. Из шампиньонов лучше всего получается!
Обжариваю лук на сливочном масле, отдельно грибы(тоже на сливочном), довожу до готовности,  кидаю грибы в лук (или лук в грибы). Добавляю тертый сыр и 250 гр. сметаны, пять минут томится на маленьком огне. Перекладываю в кокотницы, добавляю чайную ложку сметаны (не перемешиваю , а размазываю поверху) и сверху посыпаю тертым сыром и ставлю в духовку, чтоб сыр подрумянился. Для красоты листик петрушки. Очень очень вкусно!  pooh_honey